FAQ

Nous accordons une grande attention au bien-être animal. En 2019, nous avons créé la Fondation Vitalait, qui se consacre au développement durable et au bien-être animal. Parmi nos initiatives, nous améliorons les conditions de vie des animaux en aménageant les étables d'élevage et en étendant les cultures fourragères pour un régime alimentaire respectueux du bien-être animal. Nous organisons également des actions de sensibilisation et de formation pour les éleveurs afin de garantir une production laitière de qualité et une rentabilité accrue.

Nous sommes certifiés ISO 22 000, veuillez cliquer ici, pour en savoir plus. Nous suivont donc des plans de contrôles de la réception des matières premières à la libération des produits finis tout en gardant des actions préventives et curatives préétablies.

Pour assurer notamment, la qualité du lait que nous recevons, notre équipe d'approvisionnement lait met en place plusieurs mesures. Nous organisons régulièrement des formations et des journées de sensibilisation sur les bonnes pratiques d'élevage pour les éleveurs, afin d'améliorer la gestion de leurs troupeaux et d'assurer une production laitière de qualité. Nous dispensons également des formations sur les bonnes pratiques d'hygiène aux centres de collecte, en utilisant des affiches de sensibilisation. De plus, nous investissons dans la modernisation et le renforcement des capacités de stockage, de transport et de refroidissement instantané au niveau des centres de collecte.

Notre lait provient de 80 centres de collecte répartis du nord au sud du territoire tunisien. Chaque année, ces centres recueillent plus de 200 millions de litres de lait provenant d'un cheptel de 75 000 vaches laitières appartenant à 25 000 petits éleveurs. Cet approvisionnement permet aux éleveurs de bénéficier d'un revenu stable et garanti.

En ce qui concerne la production de lait biologique, nous ne la proposons pas pour plusieurs raisons. Tout d'abord, l'élevage biologique présente des contraintes, notamment en ce qui concerne l'approvisionnement en aliments biologiques pour le bétail, qui sont rares et coûteux. De plus, il n'existe pas localement de ration alimentaire biologique équilibrée, ce qui rend l'importation d'aliments concentrés biologiques nécessaire, à des coûts élevés. Enfin, le prix du lait biologique est généralement plus élevé que celui du lait conventionnel, ce qui ne le rend accessible qu'à une catégorie de consommateurs à fort pouvoir d'achat.

Le lait et le yaourt peuvent être des aliments sains pour les diabétiques car ils sont riches en protéines et en calcium, nos produits sans sucre : étuvé, YAB et brassé sont destinés aux diabétiques. Le lait écrémé aussi. Il est important de choisir un yaourt faible en glucides et en sucre pour réduire l'impact sur la glycémie.

Les produits laitiers sont indispensables pour la croissance, la constitution des muscles et la solidité des os car ils apportent des protéines, du calcium et de la vitamine D. De plus, nous ciblons cette tranche d’âge avec des produits à goûts spécifiques.

Oui bien sûr, nous exigeont même des certificats HALAL pour quelques articles qui présentent une ambiguïté en ce sujet (comme les arômes ou les épaississants).

Le nombre de calories varie selon le produit et selon les arômes que l’on retrouve dans ces derniers ou non.

La majorité de nos produits sont sans gluten, mais il y en a quelques-uns qui en contiennent. On mentionne ce détail même si le produit « peut contenir des traces de gluten »

Pour le lait et les produits laitiers comme les autres aliments, les additifs sont utilisés pour préserver ou améliorer l’innocuité, la fraîcheur, le goût, la texture ou l’aspect de celui-ci.

Pour donner plus technicité aux produits laitiers et dans le cadre de besoins utilisateurs identifiés, l’ajout d’additifs est parfois nécessaire : agent de texture, colorant, émulsifiant, acidifiants, édulcorants…

Cependant nous produisons aussi des produits sans additifs. C’est notamment le cas des yaourts étuvé nature, aromatisé, et brassé aromatisé.

Non. Nous appliquant la règlementation Tunisienne et Européenne concernant nos différents produits utilisés et nous suivons toute veille règlementaire.

Nous utilisons du lait en poudre dans certains produits, tel que les yaourts et les spécialités laitières. Il se trouve dans la majorité de nos produits fermentés pour donner de la texture.

A partir du moment où un lait fermenté contient un ou plusieurs ferments autres que les deux bactéries du yaourt, il ne peut plus prétendre à la dénomination “yaourt”

Il ne sont cependant pas mauvais pour la santé. Avec cette nomination, on arrive à diversifier les goûts et les textures, d’où satisfaire une plus large gamme de consommateurs en utilisant d’autres ingrédients et d’autres ferments non autorisés pour l’appellation classique du « yaourt »

Le lait stérilisé peut être stocké à température ambiante. Le reste sont des produits frais. Donc le stockage est obligatoirement à froid.

Dans son emballage fermé (avant ouverture) le lait stérilisé reste jusqu’à sa DLC. Les produits frais sont quant à eux obligatoirement stockés à froid.

Pour le lait stérilisé, lorsque l’emballage est ouvert, il est nécessaire de conserver ensuite au réfrigérateur et de ne le garder qu’entre 2 et 5 jours maximum. Les produits frais sont bien sûr plus sensibles : Une fois ouverts, ils peuvent subir des contaminations microbiennes ou se dégrader sur le plan organoleptique.